Recept: Vesna Đukić
Potrebni sastojci:
Za tijesto: 1kg brašna Tip 400, kockica svježeg (kesica suvog) kvasca, 2jaja, 1/2 lit mlijeka, kašičica soli, kašičica šećera, šoljica biljnog i 1kašika maslinovog ulja,.
Za nadjev: 1 jaje, 1/2 kg umjereno slanog feta sira i šaka sjeckanih, ne preslanih maslina
Za premazivanje 1 žumance, 50gr susama za posipanje, 100 gr margarina, šaka maslina
Priprema:
Kvasac izmiješati sa kašičicom šećera i šoljicom toplog mlijeka i ostaviti da uskisne. Od brašna odvojiti jednu šoljicu za posipanje daske za miješenje i u brašno umiješati jaja, so, ulje i mlijeko, dodati uskisli kvasac i mijesiti dok se tijesto počne odvajati od drvene kašike. Nastaviti mijesiti rukom,pa kada postane gipko i sjajno, pokriti i ostaviti na toplom da nadolazi.
Za nadjev izmiješati jaje, sir i masline. Udvostručeno tijesto blago premijesiti na dasci, razviti u koru debljine 1/2 cm i sjeći na trouglove. Kašičicom stavljati nadjev na svaki, zamotavati kiflice i ređati u podmazan pleh.
Umutiti žumanac sa par kapi ulja, premazati svaku kiflicu i posuti prženim (na suvom tiganju) sjemenkama susama.Na kraju, na svaku kiflicu staviti po komadić margarina i peći u rerni zagrijanoj na 200.