RECEPT: Jelena Božić
Potrebni sastojci:
400 gr oštrog brašna Tip 400 (još bolje, 200 gr pšeničnog, 100 gr integralnog ražanog i 100 gr integralnog pšeničnog)
50 gr kakaoa, 1/4 kesice praška za špecivo, na vrh noža bikarbone sode, 1 kesica vanilinog šećera
150 gr šećera
100 gr sjeckanih, prethodno poparenih i oljuštenih badema (može orasi ili lešnici)
narendana korica 1 limuna (kupovni potopiti desetak minuta u rastvor šoljice vode i kašičice bikarbone sode, pa dobro oprati)
začini po želji: 1kesica cimeta, kašičica mljevenog đumbira, 1/2 kašičice muskatnog oraščića, 1/ kašičice mlevenog korijandera u zrnu (po mogućstvu iz sopstvene bašte), na vrh kašičice mlevenog bibera i 1/2 kašičice mlevenog karanfilića
250 gr margarina (Dijamant, žuti) i dvije kašike maslinovog ulja Ekstra djevičansko
2 jajeta
100 gr suvog voća (brusnice, borovnice, suvo grožđe…) a može i kandirano voće, po želji.
Priprema:
Sve suve sastojke izmešati, dodati voće i bademe (orahe), pa komadiće margarina i sve izmiješati viljuškom da bude rstresito. U sredinu dodati dva cijela jajeta i sve dobro rukom umijesiti.
Od glatkog tijesta praviti kuglice, odložiti na celu noć ili najmanje sat vremna u frižider.
Nakon toga, oblikovati keks i peći u zagrejanoj rerni 10 minuta, na 200°C. Smanjiti temperaturu na 100° i peći još 5 minuta, sa ventilatorom.
Ohlađene možete preliti crnom ili bijelom istopljenom čokoladom kojoj dodate kašiku maslinovog ulja.