Potreban materijal:
Procijeđena voda od kuvane ribe
meso od skuvanih glava,
glavica crnog luka,
korenasto povrće koje ste kuvali sa ribom, čen bijelog, dvije kašike brašna, maslinovo ulje, Ekstra djevičansko
Priprema:
Na tri kašike Ekstra djevičanskog maslinovog ulja (ili biljnog, ako ne volite ovako) pžite, pažljivo da ne potamni, pržite sitno sjeckan crni luk i poluskuvano, korjenasto povrće sa kojim se kuvala riba.
Sve dinstajte dok sasvim ne omekša.
Pospite sa dvije kašike brašna, takođe pažljivo da ostane bijelo, propržite. Nalijte toplom supom i promiješajte. Kada provri,dodajte meso od očišćenih glava, a ako vam se učini malo, možete dodati i od ribe.
Na kraju možete dodati kašiku Ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Sklonite sa šporeta, probajte na ukus. Posolite, pobiberite ili začinite. Pred iznošenje na sto, pospite sa puno petrusina.
Napomena: ako ne volite komadiće povrća u čorbi, nakon dinstanja, sve možete usitniti u kašu (štapom), upržiti sa brašnom i tako zapržiti čorbu, koja će biti kao krem čorba.